Situato in Val Campelle, a 1100 metri sopra il livello del mare, il Rifugio Crucolo è l’osteria più antica del Trentino.
Fondato nel 1782, il rifugio è gestito da generazioni dalla famiglia Purin, che con passione e rispetto per le tradizioni locali, ne mantengono vivo il ruolo di punto di riferimento nel territorio.
Il Rifugio prende il nome dalla posizione geografica “Crucolo”, situata tra la Valsugana e la catena montuosa del Lagorai. Una magnifica fascia alpina dominata dalla Cima d’Asta, attraversata da freschi ruscelli, incastonata tra picchi di porfido e granito, con una vista mozzafiato sulle montagne circostanti.
All’inizio del 1800 la valle era un crocevia importante per i pastori che conducevano le loro greggi agli alpeggi estivi e i boscaioli che lavoravano nei vicini boschi di conifere. In questo contesto nasce il Rifugio Crucolo: un luogo accogliente dove socializzare, rifocillarsi con i prodotti del territorio e fare una partita a bocce prima di rimettersi al lavoro.
Durante la Prima Guerra Mondiale fu trasformato in un presidio militare, bruciato e poi ricostruito. Nonostante gli adattamenti e il corso del tempo, Il Rifugio Crucolo ha mantenuto negli anni la caratteristica di luogo di incontro e intrattenimento.
Oggi è il luogo ideale per una pausa ristoratrice durante una giornata di escursioni o semplicemente per godersi un momento di relax in compagnia.
Al Rifugio Crucolo, ogni piatto racconta una storia. La cucina, semplice ma ricca di sapori, è basata su ingredienti locali di altissima qualità.
Tra le specialità della casa spiccano lo Speck Trentino, la Carne Salada, il formaggio Crucolo: tutti rigorosamente prodotti dai Purin e conservati nella cantina presente all’interno dello stesso rifugio che, tra una portata e l’altra, merita una visita.
Il menu del rifugio è un omaggio alla cucina tradizionale trentina, con piatti come la polenta con funghi porcini, lo stinco di maiale al forno, i canederli, il goulash e lo strudel di mele. Il tutto accompagnato da una bottiglia di vino locale con cui brindare!
La famiglia Purin ha sempre avuto come obiettivo preservare e valorizzare le ricette e i sapori tipici del Trentino. La loro passione per la cucina e l’ospitalità ha reso il Rifugio Crucolo un punto di riferimento per chi desidera scoprire la vera essenza della tradizione gastronomica trentina.
La famiglia Purin, con la loro intraprendenza e innovazione, ha portato i prodotti del Rifugio Crucolo a essere apprezzati in tutto il mondo. Un esempio della loro genialità è la creazione del Parampampoli, un liquore che combina caffè, miele, vino e grappa, servito flambé, nato negli anni ’60 da un’idea di Giordano Purin.
Inoltre, i loro formaggi e salumi da record – inseriti anche nel Guinnes World Record – continuano a rappresentare l’eccellenza culinaria trentina, ammirata e ricercata a livello internazionale
Dolomita svolge un ruolo fondamentale nella promozione e vendita dei prodotti del Rifugio Crucolo all’estero, in particolare nei paesi scandinavi.
Con anni di collaborazione fruttuosa alle spalle, Dolomita rappresenta, comunica e vende i prodotti Crucolo, portando l’eccellenza trentina sui mercati internazionali. La collaborazione con Dolomita ha permesso al Rifugio Crucolo di espandere la propria presenza oltre i confini italiani, raggiungendo tutti quei consumatori che cercano prodotti genuini e sono testimoni di una tradizione autentica.
Il Rifugio Crucolo è un simbolo della cultura e delle tradizioni trentine. La sua storia, la qualità dei suoi piatti e la passione della famiglia Purin lo rendono un luogo unico nel suo genere. Visitarlo significa immergersi in un mondo di sapori autentici e di storia, un’esperienza che lascia un caloroso segno nel cuore di chiunque lo visiti.
