Quando pensiamo al Garda Trentino, immaginiamo paesaggi mozzafiato, acque cristalline e una cultura enogastronomica che affonda le sue radici in secoli di tradizione. Ma c’è un tesoro meno noto, che porta con sé il sapore autentico di questa terra: l’olio extravergine di oliva.
Il microclima unico del Garda Trentino, con inverni miti ed estati soleggiate, crea le condizioni perfette per la coltivazione degli olivi. Varietà come Casaliva, Frantoio e Leccino, coltivate con passione e rispetto per la natura, producono un olio dal gusto fruttato e armonioso.
L’olivicoltura nella regione ha radici profonde. Già nel VII secolo d.C., l’olivo era una pianta preziosa e protetta. Un editto del 643 d.C. prevedeva sanzioni per chi danneggiava queste piante. Durante il Medioevo, l’olio del Garda era apprezzato non solo per il suo uso alimentare, ma anche per le sue proprietà medicinali. Nel Rinascimento, la coltivazione degli olivi si è ulteriormente sviluppata, con la creazione di terrazzamenti sui pendii del lago, noti oggi come la “Riviera degli Ulivi”.
Grazie al delicato equilibrio che si forma tra le montagne e il lago, il Garda Trentino offre un paesaggio unico che influisce direttamente sulla qualità dell’olio extravergine di oliva.
Il Lago di Garda, o Benaco, è il più grande dei laghi italiani. A sud si trova circondato dalle colline moreniche lasciate dal ritiro dei ghiacci, mentre a nord è avvolto dalle alte catene montuose che gli conferiscono la forma e l’andamento di un fiordo. Le montagne proteggono il lago, rendendo il suo clima particolarmente mite di tipo mediterraneo. Questo microclima unico, insieme a piogge ben distribuite durante tutto l’anno, salvaguarda gli olivi da stress idrici ed evita il formarsi di ristagni dannosi sia per la pianta che per la qualità dell’olio.
OlioCRU è un emblema della qualità e dell’innovazione nel settore dell’olio extravergine di oliva. Con un impegno costante verso la sostenibilità, questa azienda collabora con Dolomita per portare il meglio del Garda DOP Trentino sulle tavole di tutto il mondo. Il loro olio non è solo un condimento, ma un’esperienza sensoriale che riflette l’amore per la terra e la dedizione al lavoro artigianale. Ogni bottiglia di OlioCRU è il risultato di un’attenta selezione delle olive e di un moderno processo di estrazione che conserva tutte le proprietà organolettiche del frutto.
L’olio Garda DOP è celebrato anche a livello internazionale. La prestigiosa guida Flos Olei inserisce regolarmente questi oli tra i migliori al mondo, riconoscendo la dedizione e la qualità dei produttori locali. Questo riconoscimento è frutto di anni di lavoro e di una passione che si tramanda di generazione in generazione. Gli oli del Garda Trentino si distinguono per il loro profilo aromatico complesso e per l’equilibrio perfetto tra amaro e piccante.
Il Consorzio Olio Garda DOP garantisce la qualità e l’autenticità dell’olio prodotto in questa regione. Questa certificazione protegge il patrimonio olivicolo locale e assicura che ogni goccia di olio racconti la storia del suo territorio.
Il Consorzio promuove anche iniziative per la valorizzazione del paesaggio olivicolo, organizzando eventi e visite guidate che permettono ai visitatori di scoprire i segreti della produzione dell’olio. Partecipare a una visita guidata significa immergersi nella storia e nella cultura del Garda Trentino, vivendo un’esperienza unica tra natura e tradizione.
Dolomita, con la sua profonda conoscenza del territorio trentino, racconta, promuove e commercializza prodotti di eccellenza come l’olio Garda DOP di OlioCRU.
Questa azienda giovane e dinamica si dedica a valorizzare la qualità, la cultura e la tradizione dei territori dolomitici, tra i quali anche il Garda Trentino, portando il sapore autentico di questa terra sui mercati internazionali.
Dolomita porta sui mercati globali storie di passione e dedizione. Ogni prodotto è selezionato con cura, garantendo ai consumatori non solo la qualità, ma anche un pezzo di storia del territorio trentino.
Visitare il Garda Trentino significa immergersi in una cultura ricca di storia, bellezza e sapori autentici. Assapora l’olio extravergine di oliva, esplora i vigneti e goditi la straordinaria ospitalità locale. Ogni visita è un viaggio nel cuore del Made in Italy.
I borghi pittoreschi, le strade che si snodano tra lago e montagne, i mercati locali e le degustazioni guidate sono solo alcune delle esperienze che attendono i visitatori. Immagina di passeggiare tra gli uliveti, respirando l’aria fresca e godendo del panorama mozzafiato, mentre scopri i segreti della produzione dell’olio direttamente dai produttori locali.
Il Garda Trentino offre numerose opportunità per vivere in prima persona l’esperienza dell’olio d’oliva. Molti frantoi della regione organizzano tour e degustazioni, dove è possibile assaggiare diverse varietà di olio, imparare a riconoscerne le caratteristiche e scoprire gli abbinamenti gastronomici migliori. Questi tour sono un’occasione unica per comprendere il processo di produzione dell’olio Garda DOP, dall’oliva alla bottiglia, e per apprezzare il lavoro artigianale che si cela dietro ogni goccia di olio.
L’olio Garda DOP in cucina è versatile, buono sia crudo che in cottura. Con la sua leggerezza si abbina a molti piatti e ricette a base di pesce di lago, ma anche carni, carpacci di carne e di pesce, carne salada, pinzimoni, verdure cotte e crude, bruschette e formaggi magri o stracchino. È eccellente per preparare dolci, abbinato al cioccolato, per sorbetti e gelato.
L’uso dell’olio extravergine di oliva in cucina non solo arricchisce i sapori, ma apporta anche benefici alla salute, grazie alle sue proprietà nutrizionali. Scopri alcune delle ricette accattivanti e gustose elaborate dallo chef Alessandro Borghese usando l’Olio Garda DOP.
La cultura dell’olio del Garda Trentino è un patrimonio da scoprire e valorizzare. Ogni bottiglia di olio è il risultato di una tradizione secolare, di un territorio unico e di una passione che non conosce confini. Venite a scoprire questo tesoro, a degustarlo, a portarlo nelle vostre case e a condividere con amici e familiari il sapore autentico del Garda Trentino.
